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南昌25家学校食堂及配送单位查出146个问题

2018-10-30 16:53:16  来源:江南都市报  编辑:梁加均  作者:
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  10月25日,南昌市食药监局发布2018年秋季学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全监督检查情况的通报,此次共检查学校食堂及集体用餐配送单位25家,监督检查共发现146个问题。

  为加强学校食品安全监督管理,预防食品安全事故发生,近期,南昌市食品药品监管局和南昌市教育局联合组织开展了秋季学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全监督检查,此次共检查学校食堂及集体用餐配送单位25家(其中:大中专院校及职业学院5家,中小学10家,托幼机构7家,集体用餐配送单位3家)。

  此次检查中的22所学校中大多数学校对食堂食品安全较为重视,"校长负责制"的食品安全责任体系逐步建立,食堂持证经营,从业人员持证上岗,食品安全管理制度不断完善,加工制作过程更加规范,学校食堂食品安全形势稳中向好。但也有部分学校存在思想重视程度不够,主体责任缺失、管理制度不健全、管理措施不严格、设施设备不完善等问题,带来一些食品安全隐患。

  本次监督检查共发现146个问题,主要表现为:管理制度不完善、人员管理不严格、现场环境卫生状况不佳、原料控制存在隐患、食品留样不规范、设施设备不足及维护不到位等。如,南昌市第二十中学盛放容器(熟食)未在保洁柜里存放;粗加工间屋顶顶部脱落,霉变。江西科技师范大学幼儿园从业人员无手部消毒设施、餐具保洁柜内有污渍、铁锈等。南昌大学附属中学红谷滩分校在副食品仓库和烹饪场所操作台上发现霉变的干辣椒段等。

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