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菌落总数超标11倍!喜茶检出微生物污染 已被约谈

2020-06-17 17:28:50  来源:每日经济新闻  编辑:梁加均  作者:佚名
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  喜茶官方微博表示,在得知抽查结果后,喜茶第一时间展开了内部调查,目前初步了解主要的原因是门店操作不规范,如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上,制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。

  喜茶称,正针对此事进行5项整改:

  一是第一时间对涉事门店进行整改,对门店其他重要食安环节进行彻底排查;除门店自身做彻底清消毒外,请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。

  二是在目前制冰机门店毎周清洁消毒一次的基础上,安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查,排查和整治高风险门店,同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训,加强门店制冰机管理的标准,并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准。

  三是再次加强门店冰块及奶制品使用规范。

  四是重新宣导洗手消毒规范,并在日常营运过程中追踪落实。

  五是积极配合政府的后续食安调查,同时向大家透明公开门店食安状况。

  被查出微生物污染,喜茶被要求整改

  此前据江苏卫视报道,近日南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”进行了专项抽检,涉及喜茶、奈雪、一点点等茶饮品牌。结果显示:在此次抽检的16批次果茶、6批次食用冰中,喜茶旗下有5批次产品被检出问题。

  据悉,这5批次产品来自喜茶在南京的两家门店。其中,3批次果茶取样自中山路分店,1批次食用冰和1批次纯奶茶取样自珠江路分店。

  具体产品方面,喜茶珠江路分店食用冰被检出菌落总数超标。据南京市玄武区市场监督管理局方面介绍,目前,餐饮环节的散装食用冰,尚无国家标准,此次抽检参照预包装食用冰的标准进行风险评估,菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g 、10CFU/g 。喜茶珠江路分店食用冰的菌落总数检测为1200CFU/g。而上述4款果茶/奶茶的菌落总数全部高于同类标准,其中3款检出了大肠菌群,存在微生物污染。

  玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲表示,菌落总数和大肠菌群不合格,说明产品发生了微生物污染。产生原因可能是生产环境卫生不达标、生产设施设备清洗消毒不合要求、运输存储条件不当发生污染等。菌落总数、大肠菌群超标的食品,容易引发呕吐、腹泻等肠胃道疾病。

  据了解,南京市玄武区市场监管部门已约谈喜茶相关负责人,要求整改到位。

  门店快速扩张,此前曾曝出食品卫生问题

  公开资料显示,喜茶创办于2012年,最早起步于广东江门,原名“皇茶”,后更名为喜茶。

  根据启信宝数据,2016年,喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权1亿元的A轮投资;2018年4月,黑蚁资本和龙珠资本在B轮入场,向喜茶投资共计4亿元。2019年8月喜茶获得由腾讯、红杉资本领投,投后喜茶估值90亿元。2020年3月喜茶获得最新一轮融资,该轮融资由高瓴资本和Coatue(蔻图资本)联合领投,投后估值超过160亿元。

  在资本加持下,喜茶快速扩张门店。喜茶方面在今年年初透露,2020年喜茶门店总数将达到800家。喜茶官方公众号发布的文章显示,仅4月喜茶已经在多个城市新开设了16家门店。

  然而,与融资、快速扩张相伴的是喜茶频发的食品安全卫生问题。

  2018年12月,喜茶上海兴业太古汇店消费者喝到疑似“透明指套”异物;2019年1月,喜茶西安赛格店被曝“环境脏乱差”;2019年4月,喜茶厦门万象城店被市场监管部门查出容器ATP指数(ATP是三磷酸腺苷的缩写,ATP指数超标说明餐具清洁程度不达标)严重超标。加上此次南京饮品微生物污染事件,喜茶已出现多起食品卫生问题。

  每日经济新闻综合央视财经、中新经纬、钱江晚报等

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